อบเชย... ไม่เชยนะ ลดน้ำตาล ความดัน และไขมัน

อบเชย... ไม่เชยนะ ลดน้ำตาล ความดัน และไขมัน

แต่โบราณ อบเชย เป็นยาขนานเอกที่คนไทยใช้บำบัดนานาอาการเจ็บป่วย คนโบราณใช้อบเชยบำบัดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องเสีย ขับลม ขับพยาธิ และรสชาติที่หอมหวานของอบเชยทำให้ได้รับความนิยมเป็นเครื่องเทศยอดฮิต

ปัจจุบันอบเชยกำลังกลับมาโด่งดังอีกครั้งในฐานะสมุนไพรพิชิตโรคอ้วนลงพุง

งานวิจัยจาก Journal of Diabetes Science and Technology ที่ศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชย ได้ทำการทดลองโดยแบ่งอาสาสมัครที่เป็นโรคอ้วนลงพุง 22 คนออกเป็น 2 กลุ่ม มีเพียงกลุ่มแรกที่ได้รับน้ำสกัดจากอบเชย (an aqueous extract of cinnamon) วันละ 500 มิลลิกรัม นาน 12สัปดาห์

ผลการทดลองพบว่า กลุ่มที่ได้รับน้ำสกัดจากอบเชย มีระดับน้ำตาลในเลือด ระดับความดันขณะหัวใจบีบตัว (systolic blood pressure) และไขมันในร่างกายลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้ดื่ม

นอกจากนี้ อบเชยในรูปแบบผงก็สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน ได้รับการยืนยันจากวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition โดยการทดลองเติมอบเชยผงลงในอาหาร 1ช้อนชา (6 กรัม) หลังจากนั้นให้ชายและหญิงที่มีสุขภาพดีกินอาหารดังกล่าวแล้ววัดระดับน้ำตาลในเลือด ปรากฏว่าระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร (postprandial glucose) ของกลุ่มทดลองเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ

นักวิจัยอธิบายว่า เพราะอบเชยมีฤทธิ์ทำให้อาหารค้างอยู่ในกระเพาะอาหารได้นานขึ้น อาหารจึงถูกลำเลียงไปยังลำไส้ช้า (หรือเพิ่ม gastric emptying time) จึงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลที่บริเวณลำไส้เล็ก ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังกินอาหารลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับการกินอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของอบเชย

การค้นพบนี้จะเป็นประโยชน์ในการวิจัยเพื่อศึกษาการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานต่อไป

อบเชย จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อปรุงร่วมกับอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลและไขมันต่ำ ซึ่งจะช่วยสลายพุง กระชับหุ่น และทำให้สุขภาพแข็งแรงแน่นอนครับ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสารชีวิจิตครับ

ด้วยความปราถนาดี

เอฟแอนด์บี ออแกนิค จำกัด